東坡肉

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「料理長こだわりコース - 菊花 - 」6月1日からは、珍味を味わう「菊花」。今までにない食体験をご満喫ください。

【料金】 6月1日(土)からは鮑やイカチチなどの珍味を使ったメニューをご堪能いただけます。
¥10,000
※前日までのご予約をお願いいたします。
【期間】 通年


伝統的な調理技法をベースにオリジナルを加えることで、ここでしか味わえない美味しさとなります。
厳選された香辛料や食材、自家製調味料へのこだわり、時間や手間をかけることを惜しまない頑固さ。
その頑固たる土台の上に展開する料理は、一品一品が香りや風味、繊細な食感で絶妙なバランスをつくります。
たくさんの「こだわり」を味わっていただきたく、「少しずつ、たくさん」の小皿盛りのコースにいたしました。
どうぞ、ごゆっくりご堪能、お愉しみいただければ幸いです


料理長こだわりコース -菊花-

【 菜譜 】6月1日(土)~8月31日(土)

・香港式塩檸檬ソーダ
・牛肉のパリパリ揚げ
・一口粥(7月上旬まで)
・玉蜀黍の清湯すり流し(7月上旬から)
・皇華XO醤
開胃前菜
 ・人参酸辣
 ・茄子青唐辛子
 ・蚕豆の寄せ物
 ・ゴーヤピクルス
・香港叉焼
・牛すね肉の麻辣和え 
・イカチチの酸辣仕立て
・干し鮑の煮込み
・海老とイカの金沙炒め
・香港焼売とドライトマトの焼売
・穴子のパリパリ揚げ
・一口重慶火鍋
・よだれ餃子と鰻の春巻き
・四川式冷やし麺 
・黒酢の炒飯
・杏仁豆腐 マンゴー巻



料理長の感性、探究心溢れる料理を
皆様の感性で感じていただきたい。
今までにない食体験をご満喫ください。








様々な料理のベースとなる
自家製「湯(タン)」や「醤(ジャン)」、食材の仕込み。
一皿の料理となる工程の一部をご紹介いたします。



期間 通年
【6月・7月の定休日】
毎週 月曜日・火曜日
時間 17:30~21:00(CLOSE 21:30)
料金 ¥10,000
予約条件 前日までのご予約をお願いいたします。
2名様以上、ご利用人数分にて承ります。
備考 ※「料理長こだわりコースー菊花-」は、食品アレルギーに関する個別リクエスト対応(調理方法の変更・別の食材への変更 等)は行っておりません。
※仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございますのであらかじめご了承ください。
※表示金額には消費税・サービス料(10%)が含まれております。
※掲載画像はイメージです。
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中国料理「皇華」に関するお問い合わせ

050-3155-3229< 直通 >

営業時間 11:30〜21:30