SHINANO日本料理「しなの」

信州の豊かな自然に育まれた新鮮な食材を活用した、信州ならではの味覚を存分にお楽しみいただけます。寿司「海津」・鉄板焼「やまさち」も併設しております。

シェフの紹介・メッセージ

日本料理「しなの」 料理長 田玉 高啓
(ただま たかひろ)

しなのの“味の核”でもある大切な「出汁」は昆布と鰹節でじっくり時間をかけて出汁を取りそれぞれの料理の味付けに用います。
昼・夜それぞれのメニューには季節感と旬の食材を大切にし、料理コンテストで培った盛り付けや演出にも工夫を凝らし五味(甘味・辛味・酸味・渋み・苦み)と五法(生・焼く・煮る・蒸す・揚げる)を取り入れた料理を提供します。

基本情報

フロア 2階
営業時間 <ランチ> 11:30〜14:30 <ディナー>17:30〜21:30(L.O. 21:00)
定休日 年中無休
席数 ホール112席/個室4室

日本料理「しなの」・寿司「海津」・鉄板焼「やまさち」に関するお問い合わせ

050-3155-3236< 直通 >

営業時間 11:30〜21:30