養生 lunch ～冬の薬膳～[後半] （1日10食限定） 【 1月8日(木)〜 3月1日(日) 】
| 【料金】 | ￥2,300 |
|---|---|
| 【期間】 | 2026年01月08日（木） 〜 03月01日（日） |
養生 lunch ～冬の薬膳[後半] (1日10食限定)
中国料理「皇華」の美味しい薬膳。
～薬膳とは～
薬膳は中医学(中国伝統医学)の理論に基づき、食べ物の働きを組み合わせて作られた食事のことです。
その時の季節や体調、体質に合わせて食べ物の組み合わせを変えていきます。
体と心のバランスをとり健康の維持、病気の予防・治療・回復、老化防止を目的とします。
～中医学による冬とは～
冬は一年で最も寒く、一年間の気候の変化によって疲れが出てくるときです。
この季節は、冬の邪気である寒邪に冒されやすく風寒の邪気による感冒（風邪/かぜ）を引き起こしやすくなります。五臓では「腎」と関係します。
「腎」を補し血の巡りをよくし、体を温める性質の食材を食べるとよいとされます。春に向けて体を労り、バランスの取れた食事で元気に過ごしましょう｡
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五行学説の「五臓」とは、肝・心・脾・肺・腎の5つの臓腑のことをさします。
西洋医学と中医学では意味が少し異なり、中医学の臓腑は内臓自体というよりもその働きを重視します。「腎」は、人の成長や発育にかかわりのある臓腑です。
菜譜
■前菜
・蒸し鶏のニラ 葱 生姜のソース
・大根の醤油漬け
■薬膳スープ
・鶏 豚ミンチ肉のクコの実入り蒸しスープ
■主菜
・海老の黒酢唐辛子炒め
・豚肉と南瓜 玉ねぎの黒ゴマ炒め
■食事
・自家製干し肉と干しエビ 餅米入り黒チャーハン
■デザート
・杏仁豆腐
薬膳スープ
鶏 豚ミンチ肉のクコの実入り蒸しスープ
美味しく「医食同源」
冬はぬくぬくと「腎」をいたわる薬膳スープ
ふわふわ 肉団子の体を温めてくれるスープは、温熱性の食材を使い、寒い冬にはおすすめです。
寒さで疲れが出やすい冬の後半は、美味しいスープで身体を守り、健やかな春を向かえる準備をしましょう。
■冬におすすめとされる食材
◇ 腎の陰液を増やす（慈陰）もの
・・・白キクラゲ、黒ゴマ、黒豆、ナツメ、クコの実、アワビ、鴨肉、豚肉
◇腎陽を補い身体を温める（補陽）もの
・・・エビ（干しエビ、桜エビ）、クルミ、羊肉、ニラ、八角、酒 など
※ ショウガやネギはカゼの予防にもよい。
◇ 温熱性のもの
・・・モチ米、鶏肉、豚レバー、ナマコ、タチウオ、コリアンダー、ネギ、ニンニク、ショウガ、コショウ、タマネギ、カボチャ、アンズ、クリ、黒砂糖、酒、黒酢 など
※薬膳、中医学的な効能のご案内は『薬膳アドバイザー養成講座テキスト』を参考にしております。
| 期間 |
2026年01月08日（木）〜 03月01日（日） 【1月・2月の定休日】 毎週 月曜日・火曜日 ※ 1月12日（月・祝）2月23日（月・祝）は営業いたします。 臨時休業 1月7日（水）1月14日（水）2月25日（水） |
|---|---|
| 時間 | 11:30～14:30 |
| 料金 | ￥2,300 |
| 備考 | ※ 割引対象外メニューとなります。 ※「養生lunch」は、食品アレルギーに関する個別リクエスト対応（調理方法の変更・別の食材への変更 等）は行っておりません。 ※ 効果効能には個人差があります。 ※ 消費者庁のアドバイスの元、中医学に基づいた表現を用いております。 ※ 本メニューは1日10食限定となります。 ※ 仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。 ※ 料金には消費税・ サービス料が含まれております。 ※ 画像はイメージです。 |
〜 3月1日(日) 】)
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