【上海蟹 北京ダック -菊花- 】秋の味覚 上海蟹、この季節にしか味わえない旨みの詰まった上海蟹に加え 北京ダックも一緒にご堪能いただけるコースです。
| 【料金】 | 18,000円 ※ ご予約は2営業日前15時までにお願いいたします。 ※ 2名様よりご利用いただけます。 |
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| 【期間】 | 2025年10月16日（木） 〜 12月07日（日） |
料理長こだわりコース【上海蟹 北京ダック - 菊花 - 】
秋の味覚 上海蟹、この季節にしか味わえない旨みの詰まった上海蟹に加え 北京ダックも一緒にご堪能いただけるコースです。
【 菜譜 】
・皇華式前菜盛り合わせ
・上海蟹ミニフカヒレの姿煮
・上海蟹と海老の炒め
・上海蟹姿蒸し
・北京ダック（２本）
・上海蟹と海老の春巻き
・上海蟹小籠包 上海蟹焼売
・上海蟹和えご飯
・上海蟹麺
・杏仁豆腐 カラメル紹興酒プリン
・生姜茶
- 菊 花 -
伝統的な調理技法をベースにオリジナルを加えることで、ここでしか味わえない美味しさとなります。
厳選された香辛料や食材、自家製調味料へのこだわり、時間や手間をかけることを惜しまない頑固さ。
その頑固たる土台の上に展開する料理は、一品一品が香りや風味、繊細な食感で絶妙なバランスをつくります。
たくさんの「こだわり」を味わっていただきたく、「少しずつ、たくさん」の小皿盛りのコースにいたしました。
どうぞ、ごゆっくりご堪能、お愉しみいただければ幸いです。
| 期間 | 2025年10月16日（木） 〜 12月7日（日） 【10月・11月の定休日】 毎週 月曜日・火曜日 ※ 10月13日(祝・月) 11月3日(祝・月) 11月24日(祝・月)は営業いたします。 臨時休業 10月8日(水) 11月5日(水) 11月19日(水) 11月20日(木) 11月26日(水) |
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| 時間 | 17:30～21:00（Close 21:30） |
| 料金 | ￥18,000 |
| 予約条件 | ※2営業日前15時までのご予約をお願いいたします。 ※2名様以上でのご利用にて承ります。 |
| 備考 | ※「上海蟹 北京ダック 菊花コース」は食品アレルギーに関する個別リクエスト対応（調理方法の変更・別の食材への変更 等）は行っておりません。 ※表示金額には消費税・サービス料が含まれております。 ※仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。 ※画像はイメージです。 |
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