養生 lunch ～秋の薬膳 ～ （1日10食限定） 【 9月2日(水)〜 11月1日(日) 】
| 【料金】 | ￥2,500 |
|---|---|
| 【期間】 | 2026年09月02日（水） 〜 11月01日（日） |
養生 lunch ～秋の薬膳 (1日10食限定)
中国料理「皇華」の美味しい薬膳。
～薬膳とは～
薬膳は中医学(中国伝統医学)の理論に基づき、食べ物の働きを組み合わせて作られた食事のことです。
その時の季節や体調、体質に合わせて食べ物の組み合わせを変えていきます。
体と心のバランスをとり健康の維持、病気の予防・治療・回復、老化防止を目的とします。
～中医学による秋とは～
秋は雨の少ない季節とされ、涼しくなり 過ごしやすくなりますが、空気が乾燥してきます。
五臓の中でも「肺」との関係が深くなり、気管支のトラブルが起こりやすくなることで、「燥邪（そうじゃ）」に侵されやすくなります。
乾燥の「邪気」から身体を守り、冬に備えるために、肺を潤すものを中心に食べることが大事とされています。
------------------------------------
「燥邪」とは
中医学には季節ごとに深く関連した「邪気」と呼ばれるものがあります。空気が乾燥する秋に注意したい邪気は「燥邪（そうじゃ）」といいます。
菜譜
■前菜
・ピーナツの香料煮
・サツマイモのハチミツ檸檬風味
■薬膳スープ
・豚肉と大根、岩海苔のスープ
■主菜
・海老と長芋の沙茶醤炒め
・豚肉と葱の強火炒め
■食事
・ピーナッツ麻辣和え麺 又 は葱叉焼麺
■デザート
・杏仁豆腐 檸檬のシロップ
秋の食養生 で乾燥から身体を守る
「酸甘化陰（さんかんかいん）」
中医学では、体を潤しているのは、陰液（血と水）と考えられています。そして、酸味と甘味を組み合わせて採ると、陰を補って体を潤すとされています。
【 美味しく医食同源 】
「杏仁豆腐 檸檬のシロップ」
肺や身体を潤し乾燥から守る「杏仁」と、体内に水分を生み出す「レモン」の身体にも優しく美味しいデザートです。
■秋におすすめとされる食材
◇ 津液をつくる食材（甘酸化陰）
・・・ブドウ、アンズ、ミカン、レモン
◇肺を潤す（滋陰潤肺）
・・・杏仁、大根、山芋、白キクラゲ、黒キクラゲ、ハチミツ、豚肉、ナシ、落花生
◇ 体の熱を少し冷ます、甘味を含むもの（涼性 / 甘辛味）
・・・ナシ、ユズ、ピータン、大根、海苔
◇ 辛味の食材で邪気を取除く（辛味発散）
・・・生姜、ネギ
※薬膳、中医学的な効能のご案内は『薬膳アドバイザー養成講座テキスト』を参考にしております。
| 期間 |
9月2日（水）〜 11月1日（日） 【9月・10月の定休日】 毎週 月曜日・火曜日 ※ 9月21日(月・祝) 9月22日(火・祝) 10月12日(月・祝) は営業いたします。 臨時休業 9月9日(水) 9月16日(水) 9月24日（木）10月7日(水) 10月14日(水) 10月15日(木) 営業時間・定休日は予告なく変更になる場合がございます。ご予約時に店舗へご確認下さい。 |
|---|---|
| 時間 | 11:30～14:30 |
| 料金 | ￥2,500 |
| 備考 | ※ 割引対象外メニューとなります。 ※「養生lunch」は、食品アレルギーに関する個別リクエスト対応（調理方法の変更・別の食材への変更 等）は行っておりません。 ※ 本メニューは1日10食限定となります。 ※ 仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。 ※ 料金には消費税・ サービス料が含まれております。 ※ 画像はイメージです。 |
〜 11月1日(日) 】)
中国料理「皇華」に関するお問い合わせ
