養生 lunch ～冬の薬膳後半～（1日10食限定）【 1月9日（木）〜 3月2日（日）】

【料金】	￥1,980
【期間】	2025年01月09日（木）〜 03月02日（日）

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養生 lunch ～冬の薬膳後半～ (1日10食限定)

中国料理「皇華」の美味しい薬膳。

～薬膳とは～

薬膳は中医学(中国伝統医学)の理論に基づき、食べ物の働きを組み合わせて作られた食事のことです。
その時の季節や体調、体質に合わせて食べ物の組み合わせを変えていきます。
体と心のバランスをとり健康の維持、病気の予防・治療・回復、老化防止を目的とします。

～中医学による冬とは～

冬は一年で最も寒く、一年間の気候の変化によって疲れが出てくるときです。
この季節は、冬の邪気である寒邪（かんじゃ）に冒されやすく五臓では「腎」と関係します。そのため、風寒の邪気による感冒（風邪/かぜ）を引き起こしやすくなります。
体を温める性質のものや、「腎」を補し血の巡りをよくする食材を食べ、新陳代謝や臓腑の働きを促進させるとよいとされます。

菜譜

■前菜
・蒸し鶏のニラとネギ、生姜のソース
■スープ
・鶏、豚ミンチ肉のクコの実入り蒸しスープ
■主菜
・海老の甘酢唐辛子炒め
・カボチャと干しエビの四川炒め
■食事
・自家製干し肉のもち米黒チャーハン
■デザート
・杏仁豆腐

【鶏、豚ミンチ肉のクコの実入り蒸しスープ】

～冬の食養生～　美味しく「医食同源」

ふわふわ肉団子の体を温めてくれるスープは、温熱性の食材を使い、寒い冬にはおすすめです。
寒さで疲れが出やすい冬の後半は、美味しいスープで身体を守り、健やかな春を向かえる準備をしましょう。

■冬におすすめとされる食材

◇ 温熱性のもの
　・・・モチ米、鶏肉、豚レバー、ナマコ、タチウオ、コリアンダー、ネギ、ニンニク、生姜、胡椒、タマネギ、カボチャ、アンズ、栗、黒砂糖、酒、黒酢　
◇ 腎の陰液を増やす（滋陰）
　・・・白キクラゲ、黒ゴマ、黒豆、ナツメ、クコの実、アワビ、カモ、豚肉、ナマコ
◇ 腎陽を潤し身体を温める（補陽）
　・・・エビ、クルミ、羊肉、ニラ、八角、酒

※薬膳、中医学的な効能のご案内は『薬膳アドバイザー養成講座テキスト』を参考にしております。

期間	2025年1月9日(木) ～ 3月2日(木) 【2月・3月の定休日】毎週月曜日・火曜日 ※ 2月11日(祝・火) 2月24日(祝・月) は営業いたします。臨時休業 2月12日(水) 2月26日(水) 3月5日(水) 3月26日(水)
時間	11:30～14:30
料金	￥1,980
備考	※割引対象外商品です。 ※「養生lunch」は、食品アレルギーに関する個別リクエスト対応（調理方法の変更・別の食材への変更　等）は行っておりません。 ※効果効能には個人差があります。 ※消費者庁のアドバイスの元、中医学に基づいた表現を用いております。 ※本メニューは1日10食限定となります。 ※仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございますのであらかじめご了承ください。 ※表示金額には消費税・サービス料（10％）が含まれております。 ※掲載画像はイメージです。