養生 lunch ～冬の薬膳 ～ （1日10食限定） 【 10月30日（水）〜 12月22日（日） 】
| 【料金】 | ￥1,980 |
|---|---|
| 【期間】 | 2024年10月30日（水） 〜 12月22日（日） |
養生 lunch ～冬の薬膳 ～ (1日10食限定)
中国料理「皇華」の美味しい『医食同源』
～薬膳とは～
薬膳は中医学(中国伝統医学)の理論に基づき、食べ物の働きを組み合わせて作られた食事のことです。
その時の季節や体調、体質に合わせて食べ物の組み合わせを変えていきます。
体と心のバランスをとり健康の維持、病気の予防・治療・回復、老化防止を目的とします。
～中医学による冬とは～
冬は一年で最も寒く、一年間の気候の変化によって疲れが出てくるときです。
この季節は、冬の邪気である寒邪（かんじゃ）に冒されやすく五臓では「腎」と関係します。
そのため、風寒の邪気による感冒（風邪/かぜ）を引き起こしやすくなります。
体を温める性質のものや、「腎」を補し血の巡りをよくする食材を食べ、新陳代謝や臓腑の働きを促進させるとよいとされます。
菜譜
■前菜
・カボチャとゆで豚肉のガーリックソース
■薬膳スープ
・鶏肉、棗、クコの実 蒸しスープ
■主菜
・海老、ニラ、キノコの炒め
・豚肉の魚香炒め
■食事
・もち米入り酸辣雑炊（干し海老、鶏肉、黒ゴマ、タマネギ）
■デザート
・杏仁豆腐
棗 -ナツメ-
美味しく「医食同源」
中国では、五果（桃・李〈スモモ〉・杏〈アンズ〉・栗・棗〈ナツメ〉）のひとつとして珍重されてきました。そして、「１日に３粒のナツメを食べると、一生老いない（日食三顆棗、終生不顕老）」といわれ、世界３大美女の１人である楊貴妃も好んで食べていたといわれています。
棗は気と血を補い、体を温める。五臓を養う働きのある重要な果樹とされています。
■秋におすすめとされる食材
◇ 温熱性のもの
・・・モチ米、鶏肉、豚レバー、ナマコ、タチウオ、コリアンダー、ネギ、ニンニク、生姜、胡椒、タマネギ、カボチャ、アンズ、栗、黒砂糖、酒、黒酢
◇ 腎の陰液を増やす（滋陰）
・・・白キクラゲ、黒ゴマ、黒豆、ナツメ、クコの実、アワビ、鴨、豚肉、ナマコ
◇ 腎陽を潤し身体を温める（補陽）
・・・エビ、クルミ、羊肉、ニラ、八角、酒
※薬膳、中医学的な効能のご案内は『薬膳アドバイザー養成講座テキスト』を参考にしております。
| 期間 |
2024年10月30日（水）〜 12月22日（日） |
|---|---|
| 定休日 | 【11月・12月の定休日】 毎週 月曜日・火曜日 ※11月4日（月 振休）・12月30日（月）・12月31日（大晦日）は営業いたします。 臨時休業：11月6日（水）・12月4日（水） |
| 時間 | 11:30～14:30 |
| 料金 | ￥1,980 |
| 備考 | ※割引対象外商品です。 ※「養生lunch」は、食品アレルギーに関する個別リクエスト対応（調理方法の変更・別の食材への変更 等）は行っておりません。 ※効果効能には個人差があります。 ※消費者庁のアドバイスの元、中医学に基づいた表現を用いております。 ※本メニューは1日10食限定となります。 ※仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございますのであらかじめご了承ください。 ※表示金額には消費税・サービス料（10％）が含まれております。 ※掲載画像はイメージです。 |
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