料理長こだわりコース －上海蟹菊花－
| 【料金】 | 秋の味覚、上海蟹料理をご堪能下さい。 ￥15,000 ※前日までのご予約をお願いいたします。 |
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| 【期間】 | 2024年10月02日（水） 〜 12月01日（日） |
秋の味覚、上海蟹料理を取り入れた「上海蟹菊花」
この季節にしか味わえない、うま味が詰まった上海蟹をご堪能下さい。
- 菊 花 -
伝統的な調理技法をベースにオリジナルを加えることで、ここでしか味わえない美味しさとなります。
厳選された香辛料や食材、自家製調味料へのこだわり、時間や手間をかけることを惜しまない頑固さ。
その頑固たる土台の上に展開する料理は、一品一品が香りや風味、繊細な食感で絶妙なバランスをつくります。
たくさんの「こだわり」を味わっていただきたく、「少しずつ、たくさん」の小皿盛りのコースにいたしました。
どうぞ、ごゆっくりご堪能、お愉しみいただければ幸いです
料理長こだわりコース －菊花－
【 菜譜 】10月2日（水）～12月1日（日）
・中国茶
・台湾海老煎餅
・蒸し鶏 生姜ソース
・鴨肉 翡翠ソース
・本日の一品
・上海蟹フカヒレスープ
・上海蟹姿蒸し
・上海蟹と海老の炒め チリソース
・上海蟹小籠包 上海蟹焼売
・上海蟹春巻き
・上海蟹揚州肉団子
・上海蟹魚介すり身「香槽」甘酢唐辛子炒め
・上海蟹和えご飯
・上海蟹麺
・杏仁豆腐
・さちま（中国菓子）
・カラメル紹興酒アイス
・生姜茶
| 期間 | 10月2日（水）～12月1日（日） |
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| 定休日 | 【11月・12月の定休日】 毎週 月曜日・火曜日 ※11月4日(月)・12月30日(月)・12月31日(火) は営業いたします。 臨時休業 11月6日(水)・12月4日(水) |
| 時間 | 17:30～21:00（CLOSE 21:30） |
| 料金 | ￥15,000 |
| 予約条件 | 前日までのご予約をお願いいたします。 2名様以上、ご利用人数分にて承ります。 |
| 備考 | ※「料理長こだわりコースｰ菊花-」は、食品アレルギーに関する個別リクエスト対応（調理方法の変更・別の食材への変更 等）は行っておりません。 ※仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございますのであらかじめご了承ください。 ※表示金額には消費税・サービス料（10％）が含まれております。 ※掲載画像はイメージです。 |
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