「第47回地産地消郷土物産料理コンクール」にて調理部の椙島(すぎしま)鈴美 が「長野割烹調理師会長賞」を受賞いたしました。
2026年9月2日（水）、長野県内の調理師たちが日頃培った技術とセンスを競い合う「第47回地産地消郷土物産料理コンクール」が開催されました。
本コンクールは、「郷土色と特産物の活用」「優れた技術と食材の調和」「色彩・器・季節感の表現」という厳しい基準のもと審査が行われ、県内の老舗料亭やホテルから数多くの精鋭が出場いたしました。
その中で、当ホテル 調理部 日本料理「しなの」の椙島 鈴美 が「長野割烹調理師会長賞」を受賞いたしました。
長野割烹調理師会長賞 受賞 椙島 鈴美
作品名 「秋の実り」
信州サーモン手綱巻
蟹の砧巻き
無花果の胡桃味噌がけ
零余子新丈
市松水晶寄せ
信州の豊かな恵みと深まりゆく秋の情景を、細やかで愛らしさ溢れる手仕事で、ひと皿に込めた作品「秋の実り」
調理部 日本料理「しなの」椙島 鈴美
ホテルメトロポリタン長野では、これからもお客様に心からご満足いただけるお料理とおもてなしをお届けできるよう、地産地消への取り組みや料理技術の向上に努めてまいります。
今後も確かな技と感性で未来を担うスペシャリストたちの活躍に、どうぞご期待ください。
鈴美 が「長野割烹調理師会長賞」を受賞いたしました。)
