自家製腸詰め・ハム・干し豚

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  香辛料・塩に漬け込む。
  干し豚は燻製してあり、ハムは塩分を強く 香辛料（カルガモン、山椒、クミンなど）もそれぞれの調整で味をきめている。

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  乾燥は大体一週間程、日々 乾燥の具合を見ながらセミドライに仕上げる。

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