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薬膳コース~梅雨の薬膳~ (1日10食限定)

【料金】 ¥5,000
【期間】 2022年06月01日(水) 〜 07月18日(月)

薬膳コース~梅雨の薬膳~ (1日10食限定)

中国料理「皇華」の香り高い薬膳ディナーコース。
お仲間同士や、ご家族の会食などお気軽にご利用ください。

~薬膳とは~

薬膳は中医学(中国伝統医学)の理論に基づき、食べ物の働きを組み合わせて作られた食事のことです。
その時の季節や体調、体質に合わせて食べ物の組み合わせを変えていきます。
体と心のバランスをとり健康の維持、病気の予防・治療・回復、老化防止を目的とします。

~中医学における梅雨とは~
梅雨になると自然界ではジメジメした日が続き、湿気が停滞します。
人の身体も同じように滞り、体力がないと「湿邪」が侵入してしまい身体に余分な水分が溜まりやすくなります。

この季節は、体内に「気」を補い健康で過ごすこと、溜まった水分を汗や尿などで排出させるものを食べることが良いとされています。

「湿邪」とは …
身体に過剰な水分をためこみ、むくみ、手足や頭の重だるさ、痛み、食欲不振、食中毒、など様々な症状を起きやすくする、自然界の「湿」の性質をもった「邪気」のこと。

菜譜

■前菜
・昆布とモヤシの四川麻辣和え
・蒸し鶏とズッキーニ、茄子の西双版納鬼鶏
(レモン・唐辛子和え)
・大豆の魚香和え

■スープ
 薬膳スープ
(鶏肉、冬瓜、ハトムギ、生姜)

■主菜
・海老とトウモロコシの真珠見立て岩塩炒め
・牛肉とコンニャク、モヤシの四川麻辣煮込み
・五島列島の魚 香味蒸し(ネギ、生姜)

■食事
・スペアリブの豆鼓、陳皮蒸しご飯

■デザート
・緑豆、小豆入りマレーシア風汁粉
・杏仁豆腐

  • 大豆の魚香和え

  • 薬膳スープ (鶏肉、冬瓜、ハトムギ、生姜)

薬膳コース

海老とトウモロコシの真珠見立て岩塩炒め

鮮やかな黄色のトウモロコシと薄色ピンクの真珠に見立てたエビの粒。

この可愛らしいお料理に使われているトウモロコシの薬膳的な効能は素晴らしく、胃の働きの不調和を改善し調子を整え、体内の余分な水を排出する効果があると言われてます。


■中医学的な効能

◇湿度を取除き、むくみをとる (利湿、利水)
 ・・・冬瓜、西瓜、ズッキーニ等のウリ類ハト麦、大豆、トウモロコシ、緑豆小豆などの豆類、海苔、昆布などの海産物、モヤシ、コンニャク(おもに下半身の湿を取除く)

◇香りのよい食材で消化を助ける(芳香化湿)
 ・・・シソ、陳皮、パセリ、コリアンダー

◇体を温めて汗から発散させる(幸温解表)
 ・・・ネギ、生姜、豆鼓、シソ
 ※ 豆鼓は、身体を温める力は強くないが解表するネギ、生姜と併せて用いることで解表発散の力が強くなる。

※薬膳、中医学的な効能のご案内は、『薬膳アドバイザー養成講座テキスト』より引用しております。


期間 2021年6月1日(水)〜 7月18日(月・祝)
時間 17:30~21:00(CLOSE 21:30)
料金 ¥5,000
備考 ※効果効能には個人差があります。
※消費者庁のアドバイスの元、中医学に基づいた表現を用いています。
※本メニューは1日10食限定となります。
※表示金額には消費税・サービス料が含まれております。
※仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
※掲載画像はイメージです。
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中国料理「皇華」に関するお問い合わせ

050-3155-3229< 直通 >

営業時間 11:30〜21:30