Autumn Party Plan
- 実りの秋を愉しむ -
皆さまの素敵な記憶となるよう、こだわりと愛情をこめてお作りするお料理と 安心してお寛ぎいただけるサービスでお迎えいたします。
コーススタイル（個々盛り）‐ホテル自慢のお料理とサービスで大切なパーティを盛り上げます‐
エクセレントコース
パーティ会場を華やかに彩る多彩なお料理で大切な方々とのひとときをより美味しく、よりゴージャスに演出いたします。
・アーモンド香るアホ・ブランコ
信州福味鶏のエスカベッシュ黒酢風味
平貝のグリエ菜園風
・こだわりきのこの土瓶蒸し すだち
・お造り盛り合わせ
（太刀魚 鮪 ムラサキ烏賊昆布締め）
・金目鯛のロティ
オマールソースのグラチネ
・信州アルプス牛の香草風味焼き
赤ワインソース
・菊花茶巾絞り 銀餡掛け 柚子胡椒
・秋刀魚と紅生姜の炊き込みご飯
味噌汁 香の物
・葡萄と抹茶のデセール
・コーヒー
プレミアコース
日本料理・西洋料理それぞれの専門シェフこだわりの味覚をご堪能いただけるコースです。
・生ハムといちじく チーズソース
・鴨肉のスモーク 塩糀レモンオイル
・お造り盛り合わせ
（とろ銀ひらす 槍烏賊）
・イトヨリ鯛と魚介のブイヤベース
カルタファタ包み
・牛サーロインのロースト アリゴ風
ザンガラソース
・蟹と柿のなます
・五色豆ご飯
・洋梨とショコラのガトー仕立て
・コーヒー
盛込みスタイル ‐ゲストの皆様とのご歓談を、より華やかに ‐
スタンダードプラン
季節の食材を用い、丹精込めて作り上げる味わいをお愉しみください。
スタンダード〈A〉
・鶏ハラミ レモンタルタル
タコと彩り野菜のセビーチェ
・茄子のそぼろ煮 やわらか玉子添え
・メバルのポワレ デュクセル入りマッシュポテト
・サフランソース
・ホエー豚と豆の煮込み カスレ風
・ロワイヤル かぼちゃのエッセンス
・冷やし鴨南蛮そば
・紅玉のムース
スタンダード〈B〉
・秋刀魚みぞれ煮 きのこ南蛮 漬け鮪
・ソーセージとジャーマンポテトのサラダ
・赤魚と帆立貝のオーブン焼き
ヘーゼルナッツの香り
・信州福味鶏のワイン蒸し ネギ塩ブイヨンソース
・肉豆腐
・茄子とミートソースのドリア ムサカ風
・さつまいもの汁粉
スタンダードプラン限定オプション
ご宴会スタイルに合わせて選べる限定オプションをご用意いたしました。
フォーマルな雰囲気のお集まりや、大切な方々とゆっくりお食事や会話を楽しみたい。
▮コーススタイル（個々盛り）へ変更
《 1名様 ￥500 》
宴席の締めくくりを華やかに、デザートをグレードアップ。記憶に残るおもてなしに。
▮プラン内のデザートをデザート盛り合わせとコーヒーへ変更
《 一名様 ￥1,000 》
お飲み物
＜フリードリンクプラン＞ 1名様
■ A ￥2,500（7種類）
ビール・ノンアルコールビール・ソフトドリンク ＋ 下記チョイスドリンクより4種類
■ B ￥3,000（9種類）
ビール・ノンアルコールビール・ソフトドリンク ＋ 下記チョイスドリンク全種類
■ C ￥1,000（ソフトドリンク）
烏龍茶・オレンジジュース・コーラ・ジンジャーエール
＜チョイスドリンク＞
焼酎（麦・芋）／日本酒／ウイスキー／ワイン（赤・白）
梅酒／カクテル5種（カクテル3種・ノンアルコール2種）
ホテル開業30周年記念の感謝を込めて、特典付き Autumn party plan
ご利用シーンやパーティーの趣旨に合わせて最適な特典をお選び下さい。
❶ フリードリンクアップグレード。
フリードリンク〈A〉（￥2,500）→フリードリンク〈B〉（￥3,000）へ、アップグレード。
❷ ホテル厳選冷酒サービス。
※15名様よりご利用いただけます。
❸ コーヒーサービス。
＊当ホテルが「食物アレルギー対応メニュー」として提供する料理は、表示義務がある特定原材料9品目（えび、カシューナッツ、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生、くるみ）を対象とさせていただきます。
＊アレルギー対応は事前のお打合せの際に、宴会幹事さまとお打ち合わせさせていただきます。
なお、ご宴席ご利用日の2週間前までに当ホテル指定の「アレルギー調査票」のご提出をお願いいたします。
ホテルメトロポリタン長野 総料理長 上海 正博
美味しいお料理は人を笑顔に、そして幸せにします。
私たち料理人は、お客様に特別な時間をお過ごしいただけるよう、五感を駆使して全力でお料理と向き合います。
メトロポリタン長野でしか味わえない秋のひとときを、素敵なお仲間と心ゆくまでお楽しみください。
| 備考 | ※表示価格は、1名様料金（消費税込）となっております。 ※各プランは6名様より承ります。 ※各プランのご利用時間は2時間までとなります。 ※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合がございます。 ※掲載画像はイメージです。画像と実際の盛り付けが異なる場合もございます。 |
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